Para quem gosta de vinho, a degustação não é somente um momento feliz entre amigos e familiares, mas sim uma experiência única que deve ser vivida ao máximo. Se falamos dos vinhos da Toscana, essa experiência é ainda mais especial.
Para quem pensou que a Toscana poderia ser visitada apenas em Florença e Pisa, a surpresa será ainda maior quando fizer um roteiro que inclua as vinícolas e os vinhos deliciosos que existem por ali.
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Afinal, estamos falando não só de uma região riquíssima em termos de história e arte, mas também de um dos principais locais para quem gosta de bons vinhos.
Nas próximas linhas, você vai conhecer os principais vinhos toscanos que não podem ficar de fora da sua lista de desejos. Junto às cidadezinhas medievais, as vinícolas vão contar a história de um povo que entende (e muito) de uma das bebidas mais apreciadas no mundo todo.
Chianti Clássico
Embora existam muitos bons vinhos de Chianti, o meu destaque vai para os de Chianti Clássico. Para ser clássico, as regras dizem que o vinho deve ter pelo menos 80% de uva Sangiovese e 20% de outras uvas, tais como Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon e Merlot.
Este vinho fica em uma região de 7200 hectares, que em 1996 se separou de outras sub-regiões e passou a ser denominado de forma diferente. Isso porque o Chianti Clássico é uma das preciosidades da Toscana.
Existem diferentes classificações para o Chianti Clássico. Se não há indicação de amadurecimento, trata-se de um Chianti Rosso. Mas se o amadurecimento for de 24 meses, estamos falando de um Riserva. Já para as uvas que foram cultivadas na própria vinícola e amadureceram por 30 meses, a denominação é Gran Selezione.
Costumo levar alguns grupos para degustar um vinho Chianti e é sempre uma experiência muito agradável!
Brunello di Montalcino
De uma superfície de 2000 hectares, o Brunello di Montalcino tem a uva Sangiovese em sua apelação. O Brunello é um dos maiores vinhos da Itália, isso pela especificidade do território em que é produzido.
Ele vem da zona mais quente e mais árida da Toscana. Montalcino é uma comuna protegida das entradas marítimas pelo Monte Amiata, um antigo vulcão. Assim, o fator climático ainda se soma ao solo rico em calcário que produz uvas redondas, de coloração forte e sabor tão delicioso que não precisa de mais nenhum outro tipo de uva na composição.
Neste post, dou dicas de onde degustar o Brunello di Montalcino.
Vino Nobile di Montepulciano
O vinho Nobile vem de uma região de 2000 hectares e é feito com no mínimo 70% de uva Sangiovese. Além deste tipo, ainda são adicionadas a Canaiolo, Mammolo, Cabernet Sauvignon e Merlot.
Os vinhos de Montepulciano são intermediários entre o poder e concentração do Brunello di Montalcino os aromas gourmet dos Chianti Clássicos. O aroma marcante vem das uvas locais, como a Mammolo, e tem características que lembram ameixas maduras.
Além de degustar os deliciosos vinhos, em Montepulciano você vai se deparar com uma cidadezinha medieval muito bem preservada. É o clima perfeito para uma boa viagem!
Vernaccia di San Gimignano
Visitando San Gimignano, você vai se encantar com o clima medieval da cidade. Isso porque é conhecida por suas torres e por ser um centro de nobreza dos tempos medievais. Mas neste artigo vou destacar outra pérola de San Gimignano: Vernaccia.
Por muito tempo os vinhos brancos de Vernaccia competem com os de Chianti Clássico, mas é muito difícil escolher o mais saboroso. Em sua composição, a uva Vernaccia se destaca por ser cultivada praticamente só na Toscana. Além da Vernaccia, as normas permitem que outras uvas sejam acrescentadas, como Chardonnay, Trebbiano Toscano e Sauvignon Blanc.
Ele também tem diferentes categorias que variam de acordo com a fermentação, estágio em madeira e contato com as peles das uvas.
Bolgheri
A grandiosidade dos vinhos de Bolgheri é inversamente proporcional ao tamanho da região de onde eles vêm. A cidade fica perto do mar, não muito longe de Pisa, e tem clima de forte luminosidade e chuvas bem distribuídas.
Segundo a denominação DOC, um Bolgheri autêntico é elaborado com mais de um tipo de uva. Geralmente as variedades são Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese, Cabernet Franc, Syrah e Petit Verdot.
O resultado são vinhos complexos e muito bem elaborados. Sem dúvida alguma eles fazem juz ao apelido de supertoscanos que ganharam no decorrer de sua história. Ao contrário dos vinhos que mencionei neste post, os Bolgheri mais conhecidos são os rosés.
Confesso que este post me deixou com água na boca, tanto para degustar essas deliciosas preciosidades, quanto para partir em viagem à Toscana. Sempre digo que é uma das minhas regiões favoritas da Itália e isso não é por acaso!
Quem conhece sabe que a gastronomia Toscana é simplesmente de cair o queixo. A cada prato, uma experiência nova e muito marcante.
E você, conhece algum dos principais vinhos toscanos? Me conte qual o seu preferido nos comentários e junte-se a mim na espera pela próxima viagem à Toscana!
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