Se você leu o post onde ensino a escolher restaurantes e evitar cair em armadilha para turistas, provavelmente você encontrou – ou encontrará – bons lugares para comer em Florença. Mas lá, você precisará ficar muito atento para não passar reto de um paraíso gastronômico. Explico: os restaurantes na Toscana geralmente são tratorias e as que se localizam no centro histórico possuem entradas modestas, as vezes quase invisíveis.
Você ficará espantado ao abrir uma portinha e encontrar um enorme salão! Às vezes acontece o contrário, o lugar está tão na nossa cara, que ficamos desconfiados de sua autenticidade.
Depois da região da Emilia Romagna (cuja capital é Bolonha), a Toscana possui meus pratos preferidos. Adoro a culinária genuína e tradicional, sempre atenta aos detalhes e muito simples.
Vamos começar do café?
CORONA´S CAFFÈ
Fica na esquina da Via del Calzaiuoli com a Via del Corso, bem perto do apartamento com a vista deslumbrante , sobre o qual já escrevi aqui.
Na verdade, o que me cativou neste restaurante foi a atenção que o barista me dispensou em uma de minhas primeiras viagens para Florença, lá pelo século passado.
Com muita calma ele me deu uma verdadeira aula sobre os tipos de café na Itália. Espresso, ristretto, corretto, cappuccino, caffelatte, conforme os pedidos iam saindo ele os preparava e me mostrava o modus operandi.
O Corona é uma pasticceria maravilhosa e se tiver a tortinha de pera no dia que você for, peça. Duas!
Na hora do aperitivo servem deliciosos panini.
Via del Calzaiuoli 72R
Para um almoço rápido, que tal um panino?
I DUE FRATELLINI
Desde 1875 no mesmo local, servem deliciosos sanduíches. São mais de 80 panini diferentes! Você pede no micro balcão, pega a sua taça de vinho e se senta no meio fio para comer. Simples assim!
O meu preferido é Bresaola e Rucola, mas também adoro o de Salame e Carciofo. Tem também o de Pancetta e Peperone Arrosto…Hummm…
Via dei Cimatori 38R
À tarde um gelato cai bem!
GELATERIA PERCHÉ NO!
Podem até tentar me convencer que a Grom ou a Pretto são melhores. Mas pra mim, o mascarpone da Perché no! é imbatível (só às sextas-feiras).
É uma das sorveterias históricas de Florença, aberta desde 1939.
Via dei Tavolini, 19
E vamos terminar o dia com meu restaurante preferido!
TRATTORIA CAMMILLO
Eu amo este lugar. O ambiente é refinado, mas o espírito é pra lá de descontraído!
Clara, a proprietária, é neta do Cammillo, que tinha uma osteria em Bolonha. Ela manteve a tradição da família, mas mudou o restaurante de cidade.
Eu peço para ficar na mesa da família (tavolo della famiglia), que fica dentro da cozinha. Me divirto brincando com os garçons e assistindo o espetáculo da preparação dos pratos. Certamente não é a mesa certa se você quer tranquilidade.
Os pratos são muito saborosos e a carta de vinhos regionais é bem variada. Preços em torno de 40 Euros por pessoa com vinho.
É melhor fazer reserva: cammillo@momax.it
Borgo S. Jacopo, 57R
Gostou das dicas? E você, quais são seus lugares preferidos em Florença?
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